Sabrosuras: Crema sabrosa 

Sabrosuras: Crema sabrosa 

Por: Chef Erika Solórzano

Esta receta rinde para cuatro porciones, y pude acompañarla de unas ricas tostadas.

Ingredientes

  • 2 papas grandes Chef Erika Solórzano. (Foto/suministrada)

    Chef Erika Solórzano. (Foto/suministrada)

  • 8 espárragos
  • 4 setas
  • 1 cdta. ajo
  • sal
  • pimienta
  • 2 cdas. cilantro
  • aceite de oliva
  • 1/4 tz. “heavy cream”
  • 1 cda. mantequilla

Preparación

Pele las papas y córtelas en cubos medianos.

En una cacerola con abundante agua y sal, cocine las papas hasta que estén blandas. Escurra y reserve.

Crema sabrosa. (Foto/Suministrada)

Crema sabrosa. (Foto/Suministrada)

En un sartén con aceite de oliva y ajo, saltee las setas y espárragos. Salpimiente al gusto, y cocine por 3 minutos.

En una licuadora coloque las papas, espárragos, setas y cilantro, y mezcle hasta lograr un majado.

En una cacerola agregue mantequilla, “heavy cream”, sal y pimienta al gusto. Añada el majado y cocine 3 minutos en temperatura baja, logrando que el majado quede más suelto y cremoso.

¡Buen provecho!

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